Die Rinder und Schweine stammen überwiegend vom eigenen Klostergut Staudenhof und von unseren Biopartnerbauern aus der Region.
Wir verwenden Rinder aus Freilaufstall- und Weidehaltung der Rasse Simmenthaler Fleckvieh.
Unsere Schafe, der Rasse Coburger Füchse angehörend, gelten als bedrohte Nutztierrasse, welche durch unsere Arbeit erhalten wird.
Durch unsere erfolgreiche Nachzucht haben wir mittlerweile genügend Tiere, die wir überwiegend auf der Weide halten.
Die Klostermetzgerei Plankstetten arbeitet nach Bioland Richtlinien.
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