Im Jahr 1998 konnte das Kloster ein altes fränkisches Brennrecht samt traditioneller Brennanlage mit Holzfeuerung erwerben. Das Brennrecht umfasst ein jährliches Kontingent von 300 Liter 100 %igem Alkohol. Unsere Klosterbrennerei befindet sich innerhalb der Klostermauern, im Bereich der Klostergärtnerei. Mehrmals im Jahr brennt unser Mitarbeiter, Ernst Fernolend, unter Aufsicht unseres Zellerars, Frater Andreas Schmidt, derzeit Plankstettener Spezialbier, Zwetschgen und Äpfel zu wohlschmeckenden Klosterbränden.
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