Sofort nach der Ernte wird das Backgetreide im Klostergut am Staudenhof sorgfältig gereinigt und nach dem neuesten Stand ökologischer Lagertechnik aufbewahrt. Das Getreide wird in unseren Partnerbetrieben gemahlen. Diese Mühlen sind ebenfalls zertifizierte Ökoverarbeiter. Für die Vollkornbackwaren verwendet die Klosterbäckerei nur frisches selbst verarbeitetes Getreide.
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